Sivas’ın Zara ilçesinde, ismini aynı ilçeden alan coğrafi işaret tescilli “Zara balı”nda hasat heyecanı yaşanıyor. Bu sene tüm Türkiye’de olduğu gibi Zara’da da görülen yüksek sıcaklıklar, hasadın normalden daha erken bir tarihte başlamasına yol açtı.
Kekik ve geven bitkisiyle ünlü olduğu için balseverlerin en çok tercih ettiği ilçede yaklaşık 400 üretici 30 bin 216 kovanda üretim yapıyor.
Üreticiler, 2014 yılında yıl 900 ton olan üretimin bu yıl 1.200 tona çıkacağını tahmin ediyor.
ZARA BALI NEDEN MEŞHUR?
Zara’da 7 yıldır arıcılık yapan Enes Kuzu, “Coğrafi işaretli bal üretiyorum. Zara balı bilindiği üzere meşhur, bölgemiz engebeli, dağlık ve 8 bin adet çiçek çeşitliliğine sahip. Zara balının meşhur olmasının nedeni gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farklılıkları, bitki örtüsünün çok geniş ve yaygın olması” diye konuştu.
Kuzu, kekik ve geven bitkisinin çok fazla bulunmasından dolayı Zara balının aromasının çok farklı olduğunu dile getirerek, şunları kaydetti:
“Bu yıl geçen yıla göre çok güzel. Geçen sene kovan başı 10-15 kilo bir bal verimi vardı. Bu yıl ise 20-30 kilo arası değişiyor. Alçak kesimlerde 20-25 kilo arası, daha üst kesimlerde, yukarı kesimlerde bu rakamlar 30 kiloya kadar dayanabiliyor. Bu sene çok güzel, koyu ve aromalı bir bal var. Gayet memnunuz. Yaklaşık 50 kovan arım var. 1200 kiloya kadar verim alabiliyoruz. Ballarımızı her yıl saklıyoruz. 2023 yılının ve 2024 yılının ballarından numuneler var elimizde. Bu senenin balından da bir numune saklayacağız. Aşırı sıcaklardan dolayı hasat sezonuna biraz erken başladık.”
