Gaziantep’in köklü baklavacılarından Mahmut Dolmacı, bu yılki Kurban Bayramı’nda baklava satışlarıyla ilgili çarpıcı açıklamalarda bulundu. Dolmacı, Antep fıstığı ve tereyağı fiyatlarındaki artışın, baklava üretimini olumsuz etkilediğini ifade etti. “Bir kilogram kabuksuz Antep fıstığının fiyatı 2 bin 500 liraya kadar yükseldi. Aynı şekilde, bir kilogram tereyağının fiyatı da 1.000 lira” dedi.
Üretim zorluklarına da dikkat çeken Dolmacı, “Artan maliyetler nedeniyle bazı tatlı çeşitlerinin üretimini durdurmak zorunda kaldık. Şu an fıstık sarma yapmıyoruz çünkü alacak kimse yok” şeklinde konuştu. Baklavanın fiyatının kaçınılmaz olarak yükselmesi gerektiğini belirten Dolmacı, “Bir kilogram tereyağlı fıstıklı baklavanın fiyatı 2.500 lira olmalı. Ancak, bu fiyatla kimse baklava alabiliyor mu? İnsanlar marketlerde 200 liraya satılan baklavayı tercih ediyor” diye ekledi.
Alım gücündeki düşüşün tatlı satışlarını etkilediğini vurgulayan Dolmacı, “Bu bayram baklava satışlarında yüzde 30-35 oranında bir azalma yaşandı. Her bayramda bu düşüş devam ediyor” diyerek endişelerini dile getirdi. Gaziantep’in ünlü baklavacısı, yaşanan bu olumsuz durumun hem sektör hem de tüketiciler için büyük bir sorun teşkil ettiğini sözlerine ekledi.
